Questo periodo non faccio altro che ripensare ai viaggi fatti e sono contenta di avere tanti bellissimi ricordi.
Sfoglio il mio blog e mi sento catapultata all’istante nei bei posti che mi hanno fatto sognare. E a flash mi vengono immagini ma anche sapori. Il mio canale sensoriale preferenziale per conservare i ricordi è proprio il gusto e, non ci crederete, ma io ricordo esattamente tutto quello che ho mangiato durante i miei viaggi. Da sempre.
Quindi i miei ricordi hanno davvero un buon sapore, oltre che immagini.
Questi dolci per esempio, i Churros, li ho mangiati solo due volte in vita mia, fino ad oggi. Una volta a Siviglia alle 11 di mattina stupita di non essere riuscita a trovare fino a quell’ora un bar aperto per fare colazione, e una volta a Tokyo, in un grande supermercato dove c’era l’intero mondo gastronomico a disposizione. Avevo deciso che sarebbe stata una delle mie tappe preferite, andare in giro in un negozio immenso per capire prodotti, profumi, ingredienti strani, cibi pronti e cosi via. E io in tutto questo cosa scelsi di assaggiare? Un Churros lungo 50 cm. Buonissimo come il churros di Siviglia, ottimi in entrambi i ricordi, bollenti, con zucchero e tanta cannella.
E così in un momento difficile come questo dove il cibo deve avere un suo potere evocativo e consolatorio, un momento di coccole pure per me, ho deciso di prepararli.
E ho fatto bene.
E ora la ricetta, fateli e non ve ne pentirete.
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Churros
Tempo di preparazione:15 minuti
Tempo di cottura : 20 minuti
Dose per 4 persone
Difficoltà: facilissima
Ingredienti:
Un cucchiaio colmo di burro o Vallé
250 di acqua
Un cucchiaino di zucchero + zucchero q.b. per la fase finale
Mezzo cucchaino di sale
175 gr di farina 00
Olio di semi di arachidi per friggere qb
Mezzo cucchiaino di cannella
Procedimento:
Ingredienti
Far sciogliere il burro o Vallè nell’acqua a cui avrete aggiunto il sale e il cucchiaino di zucchero, fino ad arrivare al bollore.
Spegnere e aggiungere la farina, girando velocemente ed energicamente fino a raggiungere una consistenza morbida
Mettere l’impasto in una tasca da pasticcere con una bocchetta a stella e stendere tanti bastoncini di circa 15 cm su un foglio di carta forno
Tagliare la carta da forno e adagiarla con due/tre bastoncini direttamente nell’olio caldo
Scolarli prima su una carta assorbente e poi versarli in un piatto dove avrete mescolato zucchero e cannella.
Servire caldissimi.
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