Plumcake allo yogurt

 

(Post sponsorizzato da Vallè)

Buongiorno.

Che bello ritrovarsi qui a raccontare.

Tanto tempo fa, quando i blog erano pochi e c'era l'abitudine di scrivere, anzi raccontare le ricette, io seguivo una ragazza italiana che si era trasferita in Inghilterra e raccontava di tutte le sue vicissitudini, dei viaggi che faceva e delle case che abitava. Era bello seguirla. Era come viaggiare con lei, esserle amica e condividere attraverso i suoi occhi, un'esperienza che sapeva, per noi, di romanzo. E poi metteva delle ricette che tutt'ora sono fantastiche, nella semplicità delle sue scoperte etniche, nelle sue foto. Le traduzioni in inglese mi affascinavano e mi sembrava una che era avanti. Poi, all'improvviso è sparita. Ma il suo blog è rimasto li, per me che sono nostalgica che ogni tanto ci torno e spero che sia tornata.

E mi piace pensare che sia ancora possibile scrivere solo per il piacere di farlo, magari per se stesse o per chi ha il piacere di venire a leggerti.

Se poi hai progetti di cui sei entusiasta e vuoi gioirne in compagnia, allora beh...preparatevi che fra un pò inizia un racconto luuuuungo, che durerà fino alla realizzazione finale del progetto stesso.

Vi metto un momento in attesa e fra un pò partiamo.

Vi anticipo solo che ho aspettato 27 anni.....

Certo mi sa che dovrò anche parlarvi di come nascono i miei amori e i miei desideri. Nascono con noi, e dipendono da com ti spiegano la vita, fin da bambina. Se poi hai accanto persone che si prendono cura di te e ti parlano con gli occhi che brillano delle piccole cose di cui essere grata, allora ecco che viene forgiato piano piano un animo che si accorge solo delle cose belle della vita e ne è grata.

Aspettatemi e seguitemi e così vi spiegherò meglio.

Per ora godiamoci questo plumcake buono buono che ho preparato per una colazione all'antica, con la mia marmellata di ciliege. E' semplice e facile. 

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Plumcake allo yogurt

Ingredienti 

 3 uova a temperatura ambiente

150 g di zucchero

125 g di margarina Vallè + Burro

250 g di yogurt 

30 ml di acqua frizzante

Scorza grattugiata di un limone biologico

Una bustina di vanillina

200 g di farina

50 g di amido di mais

Una bustina di lievito per dolci

Procedimento

In una ciotola lavorare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

Aggiungere la margarina Vallè + Burro, lo yogurt e l’acqua. Amalgamare bene fino a raggiungere una consistenza liscia. Setacciare insieme la farina, l’amido di mais e il lievito e aggiungerli un cucchiaio per volta all’impasto. Profumare con la scorza di limone grattugiata e la vanillina. Versare in uno stampo per plumcake di circa 26/28 cm di lunghezza, foderato con carta da forno.

Cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti immerso ne uscirà asciutto.

Consigli:

Usate sempre una percentuale di amido di mais (o di frumina o fecola di patate) per rendere ancora più soffice questo dolce.

Varianti:

Usate yogurt bianco o alla frutta, secondo il proprio gusto e volendo anche lo yogurt con i pezzettini di frutta all’interno, per avere un sapore e una consistenza più originale.