Biscotti di frolla

Stamattina sto passeggiando tra i libri.

Ho appena finito di leggere il mio primo libro dall'inizio di quest'anno. A gennaio 2017, tra le mie buone intenzioni avevo espresso quella di riprendere a leggere così come facevo prima di facebook. 

Ho capito che troppe energie a volte si sprecano in mille rivoli che si disperdono inutilmente.

E ho ripreso, con un pò di fatica si, perchè anche li ci vuole allenamento. 

Devi reimparare a stare seduta e concentrarti. Devi allontanare l'ansia che ti porta a fare cose che ti sembrano sempre più urgenti. Quei maledetti sensi di colpa che ti insegnano da piccola, che 'i mestieri di casa' vengono prima di qualsiasi altra cosa, che non ti lasciano mai. Devi imparare a rallentare e a compilare elenchi di impegni sempre più smilzi, per non avere il pensiero del 'non ce la faccio a fare tutto'. Lo ripeto spesso ultimamente e lo faccio anche come allenamento, per convincermi che è proprio così.

Ho concluso l'anno con 'La colonna di fuoco', di Ken Follet, quasi un sequel dei precedenti 'I pilastri della Terra' e 'Mondo senza fine', che ho tanto amato e che tanto mi hanno fatto sognare.

E con 'In nome della madre' di Erri de Luca dove ho scoperto che anche un uomo può capire i pensieri di una donna e soprattutto di una madre, in una storia speciale che è quella di Maria, dal momento dell'Annunciazione all'istante in cui ha le sue braccia il suo piccolo Gesù. Parole di pura straziante e totale poesia.

E dopo, mi son sentita una persona migliore. 

E così intendo continuare.

Troppo bello il mondo delle parole, delle storie raccontate, di altre epoche esplorate, di pensieri dell'anima condivisi, per lasciarlo ignorato nella libreria.

Torniamo alle ricette dei biscotti, preparati, incartati e regalati per le feste. Mi piace segnarmele qui, su questo mio quaderno personale di pensieri e appunti. Ogni tanto mi piace mettere da parte ricette che dimentico e che tornano quasi a sorpresa, al momento più utile.

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Impasto base per la Frolla

Ingredienti 

- 250 g di farina 00

- 100 g di zucchero a velo

- 150 g di burro a temperatura ambiente

- 2 tuorli 

Procedimento

Montare lo zucchero a velo con i tuorli. 

Aggiungere il burro e continuare a montare. 

Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. 

Stendere con matterello una sfoglia dello spessore di 3 o 4 mm. Sistemarla su un vassoio e riporla in frigo per almeno mezz'ora.

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Frollini con cioccolato

Ingredienti 

- impasto base (vedi su)

- 150 g di cioccolato fondente

-  confettini argentati  

Procedimento

Con uno stampino a forma di stella tagliare tanti biscotti.

Reimpastare i ritagli e continuare a ritagliare altre stelle.

Cuocere su una placca in forno preriscaldato a 170° per circa 10 minuti o fino a quando cominciano a colorirsi. 

Far raffreddare.

Spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria.

Immergere solo per metà i biscotti e, mentre il cioccolato è ancora morbido, distribuire i confettini. Lasciar raffreddare fino a quando il cioccolato si solidifica del tutto.

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Frollini con la marmellata

Ingredienti 

- impasto base (vedi su)

- Marmellata a piacere

- zucchero a velo

Procedimento

Con uno stampino tondo  tagliare tanti biscotti.

Reimpastare i ritagli e continuare a ritagliare fino alla fine dell'impasto.

Con uno stampino più piccolo tagliare un piccolo foro al centro della metà dei biscotti.

Cuocere su una placca in forno preriscaldato a 170° per circa 10 minuti o fino a quando cominciano a colorirsi. 

Far raffreddare.

Distribuire mezzo cucchiaino di marmellata sui biscotti interi. Poggiare su ciascun biscotto quello con il buco al centro.

Spolverizzarli con zucchero a velo.

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