focaccia integrale con peperoni e olive al salmone affumicato

Si lo so, lo so, o non scrivo proprio o scrivo troppo.

Però se una deve fare la dieta in qualche modo deve pur distrarsi e giustificare la propria sofferenza.

E poi ho visto che l'idea (e la sofferenza) coinvolge tante persone e giusto per non sentirmi sola e non far sentire soli gli altri peccatori di gola oggi ho preparato una cosa dietetica e buonissssssima che soddisfa palato, occhi e gola.

E ho contato pure le calorie (circa 350 x una fetta di focaccia da 100 g. ).

Per pranzo ho preparato una focaccia integrale con i peperoni che danno sapore, le olive che sono un lusso, e una fettina di salmone affumicato. Il contorno era di insalata verde mista e freschissima....

E con un frutto consentito, ho completato il mio pranzo di oggi.

Quindi aprite gli occhi, ascoltate la musica che ho scelto per voi e prendete nota.

Io ho goduto di tutto questo, cibo e musica, però chiudendo gli occhi.

Ciao

Focaccia integrale con peperoni e olive al salmone affumicato

- 250 g di farina integrale

- 250 g di farina 00

- una bustina di lievito disidratato

- 2 cucchiaini di sale

- 1 cucchiano raso di zucchero

- acqua tiepida qb

- 1-2 peperoni rossi carnosi

- capperi

- olive nere snocciolate

- salmone affumicato

In una coppa versare prima la farina integrale e poi la farina 00. Non mescolare le due farine.

Con il pugno fare una buca e dentro versare il lievito e lo zucchero.

Aggiungere piano un pò di acqua tiepida e, utilizzando solo un pò della farina in superficie, il lievito e lo zucchero, fare una pappina molle che lascerete per circa una mezz'oretta, a coppa coperta, a lievitare.

Quindi aggiungere il sale e impastare il tutto con altra acqua tiepida fino a raggiungere una consistenza molle ma che si stacca dalle mani.

Lavorare e lasciar riposare per circa 2 ore, coprendo con un piatto o una pellicola alimentare, in forno con luce accesa.

Oliare un tegame da forno e stendere con le mani la pasta.

Disporre sulla pasta il peperone tagliato a striscioline, i capperi e le olive nere.

Aggiungere qualche granello di sale grosso e un filo d'olio.

Cuocere in forno a 220° fino a cottura raggiunta.

Tagliare a metà una fetta di focaccia e farcire con salmone affumicato e insalatina fresca.