Torta al cioccolato con panna

Oggi è domenica, una bella domenica, di sole e allegria. E' nata così questa giornata, con un sorriso. Quindi l'allegria ha fatto da volano a tutte le attività che ci son venute in mente, ispirati dal sole di fuori, dal turchese dell'aria, dalle allegre nuvole grigie che fanno di questo cielo il mio cielo preferito di ottobre. E allora il dilemma....andiamo a mare? fa ancora calduccio abbastanza per godersi una spiaggia e, superata l'anestesia iniziale, anche un bagno veloce e tonificante. Oppure no? andiamo a correre un pò per la campagna? E poi pomeriggio a Ikea per continuare i progetti del trullo e poi a cinema. Che giornata! E per arrivare al delirio della felicità ho preparato anche una torta goduriosissima che più non si può. E da questo momento in poi ho deciso che, visto che non serve a niente, non pronuncerò mai più su questo blog la parola DIETA. Promessa solenne...per cancellare le inutili illusioni. E ora tuffiamoci sulla fetta che sta aspettando.

Torta al cioccolato con panna

- 150 g di cioccolato fondente
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero
- 100 g di mandorle spellate e leggermente tostate
- 150 g di farina
- 150 di panna liquida
- 4 uova
- 1 bustina di pane degli angeli

- panna montata fresca per guarnire

Montare a neve gli albumi e metterli da parte. Lavorare il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli e lavorarli. Mettere sul fuoco la panna e quando è calda mettere la cioccolata a pezzetti per farla sciogliere. Farla intiepidire. Aggiungere la cioccolata liquida così ottenuta alla crema di burro, zucchero e tuorli. Aggiungere farina, lievito e le mandorle (precedentemente frullate fino a ridurle quasi a farina).
Solo alla fine aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare delicatamente.
Imburrare una tortiera e cuocere in forno x 50 minuti a 180°.

Appena tiepida tagliarla a metà e farcire con panna montata fresca.